当然，你在家里用高品质的油，用油锅自己炸薯条，相对也比较健康，但是毕竟要消耗大量的油，油脂摄入比较高，容易发胖，而且油炸的火候掌握需要一定技巧，油温太高会糊，油温太温会硬，新手炸薯条，满满都是泪！
所以啊，我喜欢用空气炸锅炸，只需几滴油，比炒菜还省油，切个土豆，不用冷冻，不用泡盐水，直接往炸锅一放，出来就是薯条，多方便呀！
没有空气炸锅，也可以用烤箱，不过可能温度和时间不太一样。
以前我一直认为空气炸锅就是小烤箱，觉得挺鸡肋。现在真正用了以后，发现两者是有区别的。
烤箱是利用上下发热管加热的，空气炸锅没有下管，利用热风循环来达到加热的目的。热风循环，有的烤箱也有这个功能，它的作用是使烘烤更均匀，上色更好看。
又因为迷你炸锅体积比较小，所以热风循环效果会更好，食物在里面也热得更快，所以烘烤的时间比烤箱更短，速度更快，不过食物最好平铺不重叠（其实这一点烤箱也一样），如果是很厚的食物，中间要翻面。
炸锅的温度最高是200度，这个在烹饪届是属于低温，如果是爆炒的话，你知道多少度吗？
哈哈，柴火的温度可以达到600度，煤气灶可以到达700度，饭店的那个锅瞬间能到2000度哦，是不是很意外？所以，饭店的厨师回家都不愿意做菜，是不是有这个原因在？哈哈！
材料：大土豆1个
做法：
1.取一个大土豆，洗净，去皮。
2.用刀切成粗条状。
3.把土豆条冲洗几次，目的是洗去一些淀粉。沥干水，加1小勺油和少许盐，拌一拌。不用冷冻，直接就可以烤了。
超市里买的薯条半成品是冷冻好的，有人以为也要冷冻一下，其实完全不需要啊，而且自己冻，你会发现因为密封条件不太好，颜色发黑，会氧化的哦，看着就没食欲啊。
4.把土豆条放入迷你空气炸锅的炸篮内，尽量铺平，能不重叠就不重叠，这样受热更均匀。
5.空气炸锅上有自动薯条程序，它显示是180度15分钟左右。不过，我用2个土豆做了2锅，第一锅用自动程序，不预热180度18分钟，第二锅200度15分钟左右，我觉得也挺好，哈哈！
6.每个空气炸锅的温度可能略有差异，我用的是这个迷你空气炸锅的温度，还有呢，预热和不预热的温度和时间也略有差异。
但是，其实这些都没关系，中间可以随时拉出篮子来看看状态，或晃一晃炸篮，使土豆条翻个面，受热更均匀。不过，也别老拉出炸篮看，因为这样肯定会使里面温度降低，延长时间。
7.时间到，拉出炸篮，薯条好啦！
配上番茄酱，热乎乎的，好吃呀！
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