今天就给大家介绍一种好吃不难做的酱腌菜，只需要花费5分钟就能学会，一个夏天20斤都不够吃，它就是酱腌蒜苔。现在，正是新鲜蒜苔大量上市的时候，它不仅清脆爽口，营养也是非常丰富的，含有的膳食纤维，包括粗纤维、胡萝卜素等，能促进排便，预防便秘的；而且蒜苔含有的辣素、大蒜素，其杀菌能力可是比大蒜都强，可达到青霉素的十分之一，能预防流感；另外，蒜苔富含维生素C，能降血脂，防止血栓的形成，因此我们不要错过它。
准备食材：
蒜苔、盐、白糖、生抽、陈醋、花椒、八角
具体做法：
1.蒜苔洗净控干水分，然后把蒜苔切成小段。
2.切好之后放到一个锅里面，然后往里面撒入一些食盐，再用手给它抓拌均匀，抓匀之后就放在那里腌制5个小时，把蒜苔里面的水分腌出来，这样蒜苔会更加的清脆爽口。
3.准备半碗白糖倒入锅中，锅里面加入3碗的生抽，再加入6碗的陈醋，接着加入花椒，再放入八角，然后开大火煮开之后再煮2分钟，关火放凉。
4.蒜苔已经腌好了，准备一个无水无油的干净瓶子，把蒜苔放到里面，瓶子里面不能有水分，有水的话蒜苔就容易变质坏掉，腌出的水分就倒掉不要了，然后把料汁全部倒入到蒜苔里面，料汁的量要没过蒜苔。
5.然后盖上盖子，放到阴凉的地方随吃随取，放置24小时就可以吃了。
6.配馒头配米饭配面条都非常的开胃又下饭
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